سوپ دال عدس یکی از سوپهای پرطرفدار خاورمیانه و مناطق جنوبی کشور عزیزمان ایران است که به خاطر رنگ زیبای نارنجی، طعم لطیف و عطر دلانگیزش ، خواص فراوان همیشه محبوب بوده است. این غذا نهتنها سبک و زودپز است، بلکه برای فصلهای سرد سال و حتی رژیمهای سبک غذایی به ویژه برای ورزشکاران و بدنسازان و به ویژه برای بانوان به دلیل آهن بالای موجود در آن، انتخابی عالی بهحساب میآید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سوپ دال عدس
- دال عدس: یک پیمانه (بهتر است از دال عدس بسته بندی شده برند پادمهر ، به دلیل یکدست بودن ، خوش پخت بودن آن استفاده کنید. )
- پیاز : یک عدد
- هویج متوسط: یک عدد (اختیاری )
- سیبزمینی: یک عدد کوچک (برای بافت غلیظتر)
- رب گوجهفرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه
- روغن یا کره: دو قاشق غذاخوری
- آب یا آب مرغ: حدود ۴ پیمانه
- آبلیموی تازه یا لیمو ترش: مقدار کم
- نعناع خشک یا جعفری تازه (برای دیزاین)
طرز تهیه سوپ دال عدس | صفر تا صد آموزش
آمادهسازی پایه سوپ:
پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی و خوشعطر شود. سپس زردچوبه و فلفل و ادویه های خوش عطر و طعم نظیر پاپریکا را اضافه کنید تا ادویه عطر خود را آزاد کند.
افزودن دال عدس و سبزیجات:
دال عدس شستهشده، هویج و سیبزمینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
پخت اصلی:
آب یا آب مرغ را به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا دال عدس کاملاً نرم شود.
افزودن رب و تنظیم طعم:
وقتی دال عدس پخته شد، رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ بجوشد تا رنگ و طعم آن کامل شود. در پایان نمک را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
پوره کردن و سرو:
اگر سوپ را لطیفتر و یکدستتر دوست دارید، میتوان آن را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن کمی پوره کرد. سپس چند قطره آبلیمو اضافه کرده و با نعناع خشک یا جعفری تزئین کنید.
نکات طلایی برای خوشطعمتر شدن سوپ دال عدس
- برای عطر بهتر میتوانید کمی زنجبیل تازه یا پودر کاری و اندکی سیر و پودر یا ادویه کاری به سوپ اضافه کنید. (برای تهیه ادویه های متنوع با تخفیف پادمهر به بخش مربوطه مراجعه کنید.)
- استفاده از آب مرغ یا قلم، سوپ را مقویتر و لذیذتر میکند. ( استفاده از آب مرغ برای افرادی که دچار کلسترول بالا هستند مناسبتر می باشد. )
- اگر سوپ خیلی غلیظ شد، میتوانید مقدار کمی آب جوش به آن بیفزایید و مجدد بجوشانید.
دال عدس منبع غنی از پروتئین گیاهی، فیبر، آهن و ویتامینهای گروه B است. مصرف این سوپ به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و تنظیم قند خون کمک میکند. این غذای سبک، برای افراد گیاهخوار یا کسانی که به دنبال غذایی کمچرب و سالم هستند، انتخابی عالی است.