تداوم دوستی و محبت

جمعه, ۲ شهریور , ۱۳۹۸
English
فارسی

طرز تهیه آش ماست

خانه » پادمهر » طرز تهیه آش ماست
طرز تهیه آش ماست

مواد لازم:
ماست ۳ لیوان
برنج ۱ لیوان
لپه پادمهر یک دوم لیوان
پیاز ۴ عدد
سیر ۵ عدد
سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری و نعنا) ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

مرحله اول: لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس داخل قابلمه را کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید. دو عدد پیاز را خلالی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید. سپس آن‌ها را تفت دهید و پس از اینکه پیاز نرم شد، لپه‌های خیس خورده را اضافه کنید. مجدد کمی تفت دهید سپس 4 لیوان آب اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا لپه بپزد.

 

مرحله دوم: برنج را شستشو دهید و با چهار لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و لعاب بیاندازد. سپس سیرهای کوبیده شده و لپه پخته را به برنج اضافه کنید (سیرها را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بکوبید).

 

مرحله سوم: سبزی آش (ترکیب مساوی تره، گشنیز، جعفری و نعنا ) را شستشو کنید و ساطوری (ریز) خرد کنید. سپس همزمان با اضافه کردن لپه، سبزی را نیز به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. در طول پخت در قابلمه را باز بگذارید. در مدت پخت آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

 

مرحله سوم: در فاصله‌ای که آش آماده می‌شود، یک عدد پیاز را رنده کنید و با فشار دست آب اضافی‌اش را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید. گوشت چرخ‌کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت را قلقلی کنید. گوشت‌های قلقلی را در روغن سرخ کنید و در اواخر کار همراه با یک عدد پیاز سرخ شده به آش اضافه کنید.

 

مرحله چهارم: پس از اینکه آش آماده شد، از روی حرارت بردارید. سپس ماست را به آش اضافه کنید و هم بزنید. آش را در کاسه بریزید و سرو کنید ( ماست را پیش از اضافه کردن به آش کمی با قاشق هم بزنید تا ماست نبرد ).


تمامی حقوق این سایت متعلق به صنایع غذایی پادمهر می‌باشد.